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丑舎 格之進 川崎本店

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丑舎 格之進


株式会社門崎 熟成肉格之進とは

「私達は、仕事を通じて人間的に成長し仲間・顧客・社会に必要とされ続け物心共に幸せになる集まりです」これが私達の理念です。
生産・加工・販売を通じてお客様より必要とされる商品を提供し、日本の自給率の向上と良質な商品を育てる環境を維持し、経済・文化・精神の向上に務めます。
お客様(消費者から必要とされる)と従業員(会社の存続)そして社会(利益)から喜ばれる事を最優先とします。その三者が、喜ばしい状況で事業を継続させることを創造し続けます。そして、この三者の喜びのバランスをしっかりと舵取りをしていくのが私の使命であります。
いい商品を創造し提供し続けるために、積極的に業務に取組める職場環境のなかで「安心」「安全」「必要」となる商品を提供し「社会」「文化」「未来」において必要とされ続けるように変革し続け活動致します。あくなき人としての魂の向上を目指し、「常にどのようにすれば出来るのか?」を創造し続けます。
そして、6次産業として日本一の企業を目指します。

岩手県内に3店舗、東京にも3店舗展開しております。
一関市川崎町 本店、一関市4号バイパス店、陸前高田店、
東京六本木アークヒルズ店、六本木7丁目店、練馬桜台店


格之進のこだわり

格之進のこだわり
熟れた果実が美味しいように、熟されたお肉もまた然り

「門崎熟成肉=Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選し、選び抜いた牛を、と畜後、約4週間ほど枝肉の状態でドライエイジングを行い、分割後更に2週間ほど真空状態で熟成を施した牛肉のブランドの名称として特別にそう呼んでいます。熟成により、タンパク質の分解が発生し、アミノ酸などの旨味成分に変質する事により、柔らかく旨味の強い牛肉になります。

旨味たっぷりの熟成牛をご堪能ください。


オールいわての塩麹ハンバーグ

オールいわての塩麹ハンバーグ
オールいわての塩麹ハンバーグ
岩手県の食材にこだわった、オールいわての塩麹ハンバーグ
岩手県が誇るブランド豚「白金豚」(プラチナポーク)と、格之進がセレクトした上質な黒毛和牛を挽肉にして合わせたものに、格之進自家製のオール岩手の塩麹(米:めだか米/麹菌:黎明平泉/塩:野田の塩)を配合しました。この塩麹を配合することにより、白金豚と牛肉の味のバランスを取り、更に旨味を引き出すことに成功しました。塩麹から自社で作ってブレンドしているハンバーグは他に無いのではないかと思います。化学調味料、保存料、着色料は一切使用しておりません。
この塩麹ハンバーグは、いわてふるさと食品コンクールで優秀賞をいただきました。




おすすめ商品

白格ハンバーグ
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岩手県の食材にこだわったハンバーグ
岩手県が誇るブランド豚「白金豚」と、格之進がセレクトした上質な黒毛和牛に、格之進自家製の塩麹(米:めだか米/麹菌:黎明平泉/塩:野田の塩)を配合しました。このハンバーグは、いわてふるさと食品コンクールで優秀賞を頂きました。

配送方法 : 冷凍
賞味期限 : -18℃以下で保存の場合180日


3,240円(税込)
白格ハンバーグの詳細へ
[中華の鉄人も太鼓判!] 黒毛和牛と白金豚のメンチカツ
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[中華の鉄人も太鼓判!] 黒毛和牛と白金豚のメンチカツ
中華の鉄人、陳健一(ちんけんいち)氏の右腕と呼ばれている四川飯店グループ総料理長の菰田欣也(こもだきんや)氏がご自身のお取り寄せ食材として弊社の「黒毛輪和牛と白金豚のメンチカツ」を週刊文春12月26日号でご紹介くださいました。ソースではなく塩、コショウで食すると肉の旨味が伝わってきますと新しい食べ方の提案もしてくださっています
配送方法 : 冷凍
賞味期限 : -18℃以下で保存の場合180日
3,240円(税込)
[中華の鉄人も太鼓判!] 黒毛和牛と白金豚のメンチカツの詳細へ

黒毛和牛のビーフジャーキー
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黒毛和牛のビーフジャーキー
噛めば噛むほどに広がる美味しさ。
アルコールのお供の中でもトップクラスと思われるビーフジャーキー。それをいわて門崎丑の特徴的部位でもあります、赤身の部分で作りました。

配送方法 : 冷凍
賞味期限 : -18℃以下で保存の場合180日
3,400円(税込)
黒毛和牛のビーフジャーキーの詳細へ
黒毛和牛のウインナー
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黒毛和牛のウインナー
黒毛和牛をふんだんに使ったウインナーです。温めてすぐにお召し上がりいただけますし、フライパンなどで焼いてからお召しあがりいただくのもオススメです。

配送方法 : 冷凍
賞味期限 : -18℃以下で保存の場合180日
2,400円(税込)
黒毛和牛のウインナーの詳細へ



施設ご紹介データ
丑舎 格之進 川崎本店
■住所
〒029-0202 岩手県一関市川崎町薄衣字法道地21-16
■営業時間
Am11:00~Pm21:00
■電話
0191-43-4129
■Fax
0191-43-4131
■メール
info@kakunosh.in
■URL
http://kakunosh.in/
■定休日
不定休
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